Talk about how doenjang is made and used.

 

된장을 어떻게 만들고 사용하는지 이야기해 보세요.
Talk about how doenjang is made and used.

된장은 콩 반죽을 발효시킨 것이다. 
Doenjang is fermented soybean paste.
된장은 여러 가지 한국 음식을 만드는 데 사용된다. 
It's used to make many Korean dishes. 
가장 대표적인 예가 바로 된장찌개다. 
The most typical example is doenjang chigae.
된장은 또한 음식을 찍어 먹는 소스로도 사용된다. 
Doenjang is also used as a dipping sauce. 
요즘은 많은 사람들이 상점에서 된장을 사다 먹는다. 
These days, most people buy doenjang from stores.
그러나 과거에는 사람들이 된장을 집에서 직접 만들곤 했다. 
But in the past, people used to make doenjang at home.
된장을 만들기 위해서는 우선 콩을 삶아서 맷돌로 간다. 
The first step is to boil soybeans and grind them in a mortar.
간 콩은 메주라고 불리는 벽돌 형태로 만든다. 
The grinds are made into bricks called mae-joo.
메주는 공기 중에 햇빛에 자연 건조 시킨다. 
The bricks are then dried in the open air and sun.
그 다음 메주를 항아리 안에 담아서 저장한다.
After that, they are stored in clay jars.  
여기서 소금물 안에 담겨 추가로 발효된다. 
Here the mae-joo is fermented more in brine.
결국에 액체 부분은 간장이 되고, 고체 부분은 된장이 된다.
In the end, the liquid becomes soy sauce while the solid part becomes doenjang.
 
Doenjang chigae is a very common Korean stew.

A: It smells nice in here. What are you cooking?
B: It's called doenjang chigae. It's a very common stew in Korea.
A: It looks like Japan's miso soup.
B: Yeah, it's similar, but it is thicker than miso soup.
A: What goes in there?
B: The base for the broth is a soybean paste called doenjang.

한국에서는 된장찌개가 매우 흔한 음식이야.

A: 좋은 냄새가 나네. 무슨 음식 만드니?
B: 된장찌개라는 거야. 한국에서는 된장찌개를 많이들 먹어.
A: 일본의 미소 수프랑 비슷해 보이네.
B: 응. 비슷하지. 그렇지만 미소 수프보다는 (국물이) 훨씬 진해.
A: 뭐가 들어가?
B: 된장찌개 국물은 된장으로 내.
 
STEP 1
난이도 ★, ★★

stew 찌개
smell nice 냄새가 좋다
cook v. 요리하다 n. 요리사
look like ~처럼 보이다
similar 비슷한
thick 두꺼운, 진한
soybean 콩
dish 요리
typical [tipikal] 전형적인

STEP 2
난이도 ★★★

make something at home 집에서 ~을 만들다
boil 끓이다, 삶다
be made into ~로 만들어지다
brick 벽돌
in the open air 공기 중에, 야외에서
be stored in ~에 담다, ~에 보관되다
liquid [likwid] 액체
soy sauce 간장
solid [sálid] 고체

STEP 3
난이도 ★★★★

base 기본 원료, 맛을 내는 기본 성분
broth [bro:f] 국물
paste 반죽, 장
dipping sauce 음식을 찍어 먹는 소스
grind v. 갈다, 빻다 n. 빻은 가루
mortar [m3:rtar] 맷돌, 절구, 분쇄기
clay jar 항아리
ferment [fa:rmént] 발효시키다
brine [brain] 소금물
 
01

Doenjang is fermented soybean paste.
된장은 발효된 콩 반죽이다.

Alcohol is made from fermented ingredients.
술은 발효시킨 재료로 만든다.
Kimchi is a healthy, fermented dish.
김치는 건강에 좋은 발효 식품이다.
Fermented foods tend to smell.
발효 음식은 냄새가 나기 쉽다.

02

Doenjang is used as the base for the broth.
된장은 국을 만들 때 국물을 내는 원료로 쓰인다.

Tomatoes were used as the base for this pasta.
이 파스타의 기본 재료로 토마토가 쓰였다.
She used cream as the base for this dish.
그녀는 크림을 이 요리의 기본 재료로 썼다.
I can taste that the base was made from beef.
맛을 보니까 쇠고기가 기본 재료로 쓰인 것 같다.

03

Doenjang is used as a dipping sauce.
된장은 음식을 찍어 먹는 소스로 사용된다.

I like to have veggies with ranch dipping sauce.
나는 채소를 렌치 드레싱에 찍어 먹는 것을 좋아한다.
Koreans often use mayonnaise as a dipping sauce.
한국 사람들은 마요네즈에 음식을 찍어 먹기도 한다.
This dipping sauce is kind of spicy.
이 찍어 먹는 소스는 약간 매콤하다.
 
04

People used to make doenjang at home.
사람들은 집에서 된장을 만들곤 했다.

I know how to make beer at home.
나는 집에서 맥주 만드는 방법을 알아.
She often makes cookies at home.
그녀는 집에서 쿠키를 곧잘 만든다.
He likes to make art pieces at home.
그는 집에서 예술 작품 만들기를 좋아한다.

05

The mae-joo bricks are dried in the open air.
메주는 공기 중에서 건조된다.

The meat tastes better cooked in the open air.
그 고기는 야외에서 요리할 때 맛이 더 좋아진다.
I dried my clothes outside in the open air.
나는 옷을 공기 중에 말렸다.
The smell disappeared in the open air.
그 냄새는 공기 중으로 사라졌다.

06

The mae-joo is stored in clay jars.
메주는 항아리에 보관된다.

My old clothes are stored in boxes.
나는 오래된 웃들을 상자에 담아 보관한다.
The kimchi is stored in the kimchi refrigerator.
김치는 김치 냉장고에 보관한다.
The cookies are stored in the plastic container.
쿠키는 플라스틱 통에 보관한다.
 
Let's hang out this Saturday.
이번 주 토요일에 만나서 놀자.

A: Let's hang out this Saturday.
B: I can't. I have to go to a wedding that afternoon.
A: So how about in the evening?
B: I'm really sorry. I have a date.

A: 이번 주 토요일에 만나서 놀자.
B: 힘들 것 같은데. 오후에 결혼식이 있어서.
A: 그럼 저녁 때는 어때?
B: 정말 미안한데, 나 누구랑 데이트를 좀 하기로 했어.

Homework

1. 면과 함께 스프를 넣고 끓이세요.

(base)

2. 할머니는 집에서 김치를 담그셨었다.

(make at home)

3. 오징어를 며칠간 공기 중에서 건조시킨다.

(in the open air)

4. 나는 발효 식품을 별로 좋아하지 않는다.

(fermented)

| Answers |

1. Boil the noodles with the soup base. 2. My grandmother used to make kimchi at home.
dried in the open air for a few days. 4. I don't really like fermented foods.

https://youtu.be/pgKPxqGCN0o

영어를 더~잘하려면 책을 구매해서 즐겁게~씬나게~하세요~
술술술 영어말~잘~하시는 천사님😇들 덕분에 행복합니다~~
10월 입트영 교재 구매처~~~💛🧡💛~~~

 
위 링크로 구매시 쿠팡파트너스의 일환으로 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다~~~
천사😇님들 덕분에 이루어진 수익 너무나 감사합니다~~ 
덕분에 컴패션 아이들을 도울수 있어서 행복합니다~💛🧡💛